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關(guān)于和面機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)工作

發(fā)布時間：2025-06-20 瀏覽次

槽體清潔：溫水+中性洗滌劑沖洗，禁用鋼絲球（避免刮傷304不銹鋼表面，形成銹點）。

角落圓弧處（R≥3mm）用軟毛刷清理面團(tuán)殘留（細(xì)菌易滋生區(qū)域）。

攪拌部件：臥式和面機(jī)槳葉背面、立式機(jī)攪拌鉤縫隙，用塑料刮刀剔除面團(tuán)殘渣。

軸承部位：每日加注食品鋰基潤滑脂，用量以溢出舊脂為準(zhǔn)（約5-10g/點）。

全自動和面機(jī)

傳動皮帶：用干布擦除皮帶表面面粉，檢查張緊度：拇指按壓下垂≤1cm，過松導(dǎo)致轉(zhuǎn)速衰減（攪拌效率降20）。

攪拌槳與槽體間隙調(diào)整：標(biāo)準(zhǔn)間隙：臥式機(jī)≤2mm，立式機(jī)≤3mm，用塞尺測量后通過調(diào)節(jié)螺栓校準(zhǔn)。

軸承更換周期：連續(xù)運(yùn)行8000小時（約1年）需更換，避免使用普通軸承（油脂易污染面團(tuán)）。

嚴(yán)禁在和面機(jī)攪拌時伸手清理面團(tuán)。保養(yǎng)時需戴防切割手套（處理尖銳部件）、護(hù)目鏡（防止清潔劑飛濺）。

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